自古以來，“食在廣州，廚出川菜”說法代表了濃郁的地域特色，而臺灣的眷村美食，則恰恰體現(xiàn)了大江南北美食的交流和融合。在高雄，一家老字號的劉家酸白菜火鍋引領了臺灣人嘗試川味火鍋的潮流，成為當?shù)厝硕急厝サ牡昙摇?/p>
劉家酸白菜火鍋位于臺灣省高雄市前鎮(zhèn)區(qū)中華五路789號7樓（夢時代百貨綠區(qū)），是臺灣一家有幾十年歷史的老店。店家以套餐式點菜，各種招牌和特色都能滿足消費者的需求，有分店的也能更好地照顧到顧客的用餐需求。
店家挺有特色的當屬酸白菜火鍋和水餃等，這些菜品經(jīng)經(jīng)典煙囪式的火爐燒制，讓菜品更加濃郁好味。店家有一定的口碑優(yōu)勢，也曾經(jīng)出現(xiàn)一些山寨版品牌，但店家一直積極維護自己的品牌聲譽。店家不僅在食材、烹調(diào)、服務等方面注重每一個細節(jié)，還在宣傳方面下足了功夫，力求打造成臺灣當?shù)厝诵哪恐械摹按ㄎ吨酢薄?/p>
劉家酸白菜火鍋是店家挺有代表性的產(chǎn)品，采用眷村經(jīng)典煙囪式火爐，底下是炭火燒，內(nèi)容是滿滿的酸菜和五花肉片，當然凍豆腐、魚丸這些配料也不可少。鍋底深度較淺，中間是直立的小煙囪，但內(nèi)容滿滿的畫面很美麗，吃起來也飽足感強大。品嘗這道火鍋，可以讓人感受到地道的嶺南風情和當?shù)厝说拿朗澄幕?/p>
劉家酸白菜火鍋是臺灣高雄的一道美食名片，不僅因為它做菜精細，味道獨特，更因為它承載了當?shù)厝藢齑迕朗车那楦谢貞洝Ｔ谙碛脛⒓宜岚撞嘶疱伒倪^程中，可以和朋友家人一起分享美食，感受不同文化間的魅力。如果你正計劃去高雄旅行，不妨一定來嘗嘗這家火鍋店的美食，相信你也會愛上它的口味！
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