牛油這個詞有兩種含義，一是指牛乳制品，二是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂。兩種含義容易混淆。優秀種含義：黃油，英文名為butter或butterfat。第二種含義：從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂，英文名為beeftallow。黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳制品，是由未均質化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的。“奶油”是行業的規范術語，牛油是奶油的通俗名稱。港澳地區多把奶油稱作牛油。[1-2]?類似于從豬肥肉里提煉豬油，人們使用牛的脂肪組織為原料，經過加熱，提煉出油脂。這種牛油有特殊的難聞氣味，需經熔煉、脫臭后才能使用。在工業化生產中，工廠使用肉類食品加工企業的牛脂肪組織為原料，利用濕法工藝，經脫膠、脫酸等二十幾道工序加工成為牛油。牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高于體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在制作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。
人們在買牛油的時候，大多數還是認準品牌的。目前市面上牛油品牌繁多，很多消費者眼都挑花了。所以，今天十大品牌網就給大家推薦幾款不錯的的品牌牛油，一起來看看吧！
牛油品牌排行榜前十名有：
1，海底撈牛油
2，德莊牛油
3，名揚牛油
4，橋頭牛油
5，好人家牛油
6，六婆牛油
7，小龍坎牛油
8，牧哥牛油
9，肖佬五牛油
10，渝冬來牛油
一，海底撈
所在地：四川省資陽市
品牌簡介：四川海底撈餐飲股份有限公司，火鍋知名品牌，火鍋底料知名品牌，四川省著名商標，全國餐飲業優秀企業，中國電商理事會會員，全國挺有價值民營品牌企業之一，四川省川菜發展挺有發展潛力品牌之一。
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二，德莊
所在地：重慶市
品牌簡介：重慶德莊實業（集團）有限公司，知名（著名）火鍋品牌，火鍋底料知名品牌，重慶著名商標，集餐飲產業開發、食品產業開發、物流產業開發、餐飲文化研究的多元化現代民營企業。
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德莊重慶牛油火鍋底料正宗麻辣燙香鍋火鍋料小包裝一人份家用調料（德莊重慶牛油火鍋底料正宗麻辣燙香鍋火鍋料小包裝一人份家用調料）
三，名揚
所在地：上海市
品牌簡介：上海名揚窗飾制造有限公司，知名（著名）電動窗簾品牌，建筑遮陽行業領先企業，集研發、制作、加工、安裝、銷售、售后服務為一體的專業化窗簾生產企業，參與大批國家重點工程項目，擁有豐富的制作和施工經驗。
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四，橋頭
所在地：重慶市
品牌簡介：重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司，知名（著名）火鍋品牌，始創于宣統元年（1909年），重慶市著名商標，中華老字號，擁有百年歷史的重慶著名火鍋店。
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五，好人家
所在地：四川省成都市
品牌簡介：好人家調味料知名品牌，四川名牌產品，致力于“大紅袍”、“好人家”、“天車”、“羊羊羊”四大系列川味復合調味料的研發、生產和銷售的調味料專業生產企業
單品推薦：
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六，六婆
所在地：四川省成都市
品牌簡介：成都六婆餐飲有限公司，知名串串香連鎖品牌，四川著名傳統小吃，承襲麻、辣、鮮、香傳統口味，原料綠色健康，生產環節全部執行國家衛生標準，近年來四川發展較快的餐飲連鎖企業之一。
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