《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。

2個植物雜交，有一定幾率雜交出啤酒花，詳情請看：釀酒材料，跟小麥有點像但是是純綠色的地獄瘤和地獄瘤有　　　2.21%概率雜交出啤酒花地獄瘤和紅小麥有　　　2.02%概率雜交出啤酒花西瓜和地獄瘤有　　　　1.90%概率雜交出啤酒花紅小麥和紅小麥有　　　1.82%概率雜交出啤酒花灰葉子F和地獄瘤有　　1.73%概率雜交出啤酒花西瓜和紅小麥有　　　　1.71%概率雜交出啤酒花地獄瘤和橡膠甘蔗有　　1.67%概率雜交出啤酒花西瓜和西瓜有　　　　　1.59%概率雜交出啤酒花地獄瘤和紫地獄瘤有　　1.57%概率雜交出啤酒花花和地獄瘤有　　　　　1.57%概率雜交出啤酒花地獄瘤和小麥有　　　　1.57%概率雜交出啤酒花灰葉子F和紅小麥有　　1.54%概率雜交出啤酒花紅小麥和橡膠甘蔗有　　1.47%概率雜交出啤酒花可可豆和地獄瘤有　　　1.46%概率雜交出啤酒花灰葉子F和西瓜有　　　1.43%概率雜交

做面包用酒花這是俄羅斯的風格，俄羅斯的面包和飲料都使用酒花。使用酒花的目的有兩個，優秀個是防腐，第二個是增香。防腐是利用酒花中的α酸，增香是利用酒花中的酒花精油。 做面包用的不是苦花，因為苦花的α酸含量過高，做出的面包太苦，一般是使用香花，特別是那些α酸不高的香花。 啤酒花的價格高低懸殊要看兩個條件，優秀國產和進口的價格差別大。第二還要看酒花的理化指標。 國產的酒花就四個品種，青島大花，馬可波羅，扎一香花和麒麟。指標一般。青花和馬可波羅當苦花用，麒麟性能很不穩定，用的比較少。扎一香花還可以，香氣不是很濃。 酒花的價格還要參照α酸含量和精油含量，因為國外給酒花定價的時候并不是以酒花產量為依據，而是根據酒花中α酸的總量來定價，α酸含量高，總體產量就低，單價也就越高。

周五跌停的股票家數終于比漲停的股票家數多了，可見市場正在向熊市轉變，國家現在實行的緊縮政策，股市想不熊都難。個股就不用說了，啤酒花正在下降通道中運行，看不到見底的跡象，不過短線有超賣跡象，下周應該有反彈，如果遇到反彈，建議出場觀望吧。

高筋粉 800g 低筋粉 200g 糖 180g 酵母 10g 干啤酒花 10g 很好別給糖尿病人吃!

上市公司有家叫啤酒花的股票,代碼600090,在a股開戶的都可以買進。