《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。

2個植物雜交，有一定幾率雜交出啤酒花，詳情請看：釀酒材料，跟小麥有點(diǎn)像但是是純綠色的地獄瘤和地獄瘤有　　　2.21%概率雜交出啤酒花地獄瘤和紅小麥有　　　2.02%概率雜交出啤酒花西瓜和地獄瘤有　　　　1.90%概率雜交出啤酒花紅小麥和紅小麥有　　　1.82%概率雜交出啤酒花灰葉子F和地獄瘤有　　1.73%概率雜交出啤酒花西瓜和紅小麥有　　　　1.71%概率雜交出啤酒花地獄瘤和橡膠甘蔗有　　1.67%概率雜交出啤酒花西瓜和西瓜有　　　　　1.59%概率雜交出啤酒花地獄瘤和紫地獄瘤有　　1.57%概率雜交出啤酒花花和地獄瘤有　　　　　1.57%概率雜交出啤酒花地獄瘤和小麥有　　　　1.57%概率雜交出啤酒花灰葉子F和紅小麥有　　1.54%概率雜交出啤酒花紅小麥和橡膠甘蔗有　　1.47%概率雜交出啤酒花可可豆和地獄瘤有　　　1.46%概率雜交出啤酒花灰葉子F和西瓜有　　　1.43%概率雜交

做面包用酒花這是俄羅斯的風(fēng)格，俄羅斯的面包和飲料都使用酒花。使用酒花的目的有兩個，優(yōu)秀個是防腐，第二個是增香。防腐是利用酒花中的α酸，增香是利用酒花中的酒花精油。 做面包用的不是苦花，因為苦花的α酸含量過高，做出的面包太苦，一般是使用香花，特別是那些α酸不高的香花。 啤酒花的價格高低懸殊要看兩個條件，優(yōu)秀國產(chǎn)和進(jìn)口的價格差別大。第二還要看酒花的理化指標(biāo)。 國產(chǎn)的酒花就四個品種，青島大花，馬可波羅，扎一香花和麒麟。指標(biāo)一般。青花和馬可波羅當(dāng)苦花用，麒麟性能很不穩(wěn)定，用的比較少。扎一香花還可以，香氣不是很濃。 酒花的價格還要參照α酸含量和精油含量，因為國外給酒花定價的時候并不是以酒花產(chǎn)量為依據(jù)，而是根據(jù)酒花中α酸的總量來定價，α酸含量高，總體產(chǎn)量就低，單價也就越高。

高筋粉 800g 低筋粉 200g 糖 180g 酵母 10g 干啤酒花 10g 很好別給糖尿病人吃!

花噶:花葛粉 (葛根)啤酒花:種 名： 啤酒花 學(xué) 名： Humulus lupulus 別 名： 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花 科： 大麻科 屬： 律草屬 產(chǎn)地分布 原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。分布于新疆北部，東北，化北及山東、甘肅、陜西有栽培。《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀(jì)，始于東北，目前在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl

上市公司有家叫啤酒花的股票,代碼600090,在a股開戶的都可以買進(jìn)。