叉燒是廣東省傳統的名菜,屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有:叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。叉燒是廣東燒味的一種,將豬肉以叉子放在火上燒熟而成,故名。燒烤叉燒時會在表面涂上紅色的叉燒醬,故此叉燒是紅色的。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內,經燒烤而成。因為,一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬,只有兩條里脊,難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條,更多一點就燒不成了。后來,又改為將數條里脊肉串起來叉著來燒,久而久之插燒之名便被叉燒所替代。叉燒醬其他主要材料尚有:生抽、蒜蓉、麥芽糖、南乳、五香粉、酒等。插燒是在豬腹內燒,用的是暗火,以熱輻射燒烤而熟;叉燒用的是明火,是直接用火烤熟的,這樣全瘦的里脊乃顯得干枯,故后來便將里脊肉改為半肥瘦肉,并在面上涂抹飴糖。使其在燒烤過程中有分解出來的油脂和飴糖來緩解火勢而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。叉燒是廣東特色肉制品,多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。
人們在買叉燒的時候,大多數還是認準品牌的。目前市面上叉燒品牌繁多,很多消費者眼都挑花了。所以,今天十大品牌網就給大家推薦幾款不錯的的品牌叉燒,一起來看看吧!
叉燒品牌排行榜前十名有:
1,寶莎叉燒
2,李錦記叉燒
3,海天叉燒
4,鳳球嘜叉燒
5,廣味源叉燒
6,一休屋叉燒
7,新班長叉燒
8,拉面說叉燒
9,模霸叉燒
10,傳柑叉燒
一,寶莎
所在地:廣東省 江門市
品牌簡介:寶莎品牌創建于2014年,品牌寶莎主營產品涵蓋大面筋,松仁,素排骨,奇異果干,夏果,半梅干,橡皮鴨,干果仁,長壽果,零食罐,老婆梅,香蕉包,開心巴旦木,菠蘿片,干青果,玉棗,山楂條,小米辣,軟奶糖,李子干等領域。
二,李錦記
所在地:香港
品牌簡介:李錦記(中國)銷售有限公司,創建于1888年,香港百年民族品牌,知名中式醬料品牌,以工業化生產蠔油起家的醬料品牌。
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三,海天
所在地:廣東省佛山市
品牌簡介:佛山市海天調味食品股份有限公司,始于1955年,中國500強,中國大型專業調味品生產企業,中國醬油、食醋及類似制品制造行業排頭兵企業。
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四,鳳球嘜
所在地:廣東省東莞市
品牌簡介:鳳球嘜隸屬于東莞市永益食品有限公司。廣東省著名商標,中國番茄調味醬行業知名品牌。集研究開發、生產制造和市場營銷于一體的大型調味品企業。
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五,廣味源
品牌簡介:廣味源品牌創建于2001年,目前廣味源經營的產品覆蓋到酸梅醬,燒鵝,沙姜粉,梅子醬,叉燒醬,柱候醬,原香醋,排骨醬,鹽焗雞粉,叉燒,沙姜,鮑魚汁,五香粉,壽司食材,蒸魚豉油,壽司醋,胡椒粉,沙爹醬,燒烤汁,壽司工具等行業。
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六,一休屋
所在地:日本
品牌簡介:一休屋(上海)貿易有限公司辦公室地址位于中國大城市魔都上海.
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