那是肉纖維，沒有才不對。比起注意貝因美豬肉松，你更應該看看里面有沒有黑色的硬殼蟲，因為我發(fā)現(xiàn)了一個…

方法有三種，你可以選一個自己喜歡的做。 優(yōu)秀種: 一，精瘦豬肉2斤，生抽，糖，茴香若干，八角1個，老姜一快，料酒若干。 二，豬肉切條，放水里煮，撈去血沫后，放入生抽，糖，茴香，八角，老姜，料酒，一直煮到肉一夾就爛，然后收干水分撈起 三，把肉放進干鍋里用中火翻炒，一邊用鏟壓，一邊翻炒，直到肉散碎，再轉(zhuǎn)小火脫水，一直炒到肉松散，脫水，顏色灰黃色，就差不多了，散上點芝麻，冷卻后就是肉松了 PS:生抽和糖建議先放少點，肉煮好后嘗味，如果覺得略微偏淡就合適了。翻炒的時候要一直不停，動作輕柔點，以免變糊發(fā)焦 第二種: 原料配方 瘦肉100公斤 醬油22公斤 白糖3公斤 黃酒4公斤 茴香120克 生姜1公斤 制作方法 1.原料肉的處理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等，然后將瘦肉順其纖維紋路切成肉條后再橫切成3厘米長的短條。 2.煮肉及炒干:把切好的瘦肉放在鍋中，加入與肉等量的水，然后分三個階段進行加工。 優(yōu)秀階段:把瘦肉煮爛。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉爛為止。如肉未爛而水已干時，可以酌量加水。當用筷子夾肉，稍加壓力，肉纖維即自行分離，則

豬肉松的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 學齡前兒童食譜 老人食譜 滋陰食譜 口味：甜味 工藝：炒豬肉松的制作材料：主料：豬腿肉250克調(diào)料：白砂糖50克,黃酒70克,紅糟50克教您豬肉松怎么做，如何做豬肉松才好吃1.先將豬凈腿肉去皮洗凈，切成小粒狀，放入滾水里過一下，然后把肉粒取出，瀝干水留用。 2.另起鍋，把糖，酒，紅糟及豬油及鍋略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加入清湯適量，用文火煮，至肉粒成糊狀便好。 3.把汁漸漸煮干，再用小火邊烤邊炒，直至湯汁收干，見肉料發(fā)松，取出待冷就成。注意炒肉漿用的火候以低為宜，免使肉炒焦。

這款豬肉松吃起來稍微帶點甜味，是一款非常受孩子們歡迎的豬肉松。春節(jié)期間要為孩子們準備點好吃健康又營養(yǎng)的零食，就讓我們來看看孩子愛吃的甜味豬肉松怎么做吧。　　原料：純瘦豬肉500克左右。　　調(diào)料：醬油4克，白砂糖50克，姜片5克，香蔥段10克，料酒3克，味精2克，鹽1克。　　準備：將瘦豬肉洗凈后切成小的肉塊，然后放入清水中浸泡出肉中的血水。　　甜味豬肉松的做法與步驟：　　1、撈出泡好的肉塊放在鍋里，放醬油、精鹽、料酒、姜片和蔥段入鍋，加入沒過肉塊的清水大火煮沸，再改用小火煮上2小時左右。　　2、煮至肉塊一捏就爛時大火把湯汁收干，然后關火并用鍋鏟子把肉弄碎。　　3、取一只干凈的平底鍋不放油燒熱，然后改用小火倒入肉碎，就這樣用小火慢慢的反復翻炒，把肉碎中的水分基本上炒干以后放白糖、味精和鹽調(diào)味。　　4、繼續(xù)用小火不停翻炒肉碎，直到把碎肉炒成蓬松狀的肉松即成。　　補充說明：平底鍋比較厚實且傳熱均勻，是用來炒肉松的很好鍋具，用它來炒肉松并一直保持小火不容易炒糊。