朋友,詳細介紹給你了: 原料：雞蛋、白糖、色拉油 主料：雞蛋 配料：白糖、色拉油。 制作步驟： 1將雞蛋打入盆中，放入適量白糖，攪勻待用 2將攪勻的雞蛋和白糖放入七、八十度的油中炸成金黃色即可，撈出漏油，放入盤中，用干凈的紙放入面上用力壓，把油壓干即可。 成菜特點：香甜、酥香，入口化渣。

愛嬰寶的小蛋酥,個頭特別小巧,入口即化,適合小寶寶吃的,如果是月齡較小的寶寶,可以泡著吃,也可以直接吃的。

材料面粉50克，豬油100克(油皮)，面粉50克，豬油8克，水29克(水皮)，內(nèi)餡：，蓮蓉300克，皮蛋2只，豬油，白芝麻少許，刷面蛋液少許做法1、把材料1，2分別揉成團，搟成長方形片狀，包上保鮮膜，水皮冷藏，油皮冷凍約60分鐘2、內(nèi)餡：蓮蓉，白芝麻加少許豬油拌勻備用，皮蛋用沸水略煮一下，使蛋黃凝結(jié)，切成小塊備用3、案板上撒薄粉，將水皮移至案板上，油皮放在水皮上，將面片一折三，搟開，再一折四，搟開，如此重復兩次，包上保鮮膜冷藏20分鐘，再搟成片狀，用圓形餅干模將面片切成圓形，包入蓮蓉和一小塊皮蛋，搓成圓球，排入烤盤中4、在表面刷上蛋液，入180度烤箱烤8分鐘，取出再刷兩次蛋液，再入烤箱烤12分鐘即可

雞蛋加適量糖粉打碎，油燒8成熱，雞蛋快速倒進入，然后快速攪拌，要倒的很細，還要快，這樣就能起酥，然后迅速關(guān)火。撈起來，稍微控油，放盤中里，再拿一個一樣大的，使勁壓在上面1分鐘，涼了就酥了。

糖粘羊尾 原料 豬肥膘肉400克。?雞蛋50克、豆粉25克，菜油500克、自糖100克。 制作過程 豬肥膘肉刮洗干凈，入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出去肉皮，晾冷切成長約4厘米、寬厚各1厘米的條，用沸水沖洗去油膩，用熱毛巾搌干水分。雞蛋打散與于豆粉調(diào)成蛋糊，將肉條放入蛋糊碗內(nèi)拌勻。炒鍋置旺火上，下菜油燒至120℃，將肉條逐一放入鍋中炸定型撈出，待油溫升至約150℃時，再將肉條放入炸至外酥色金黃時撈出，潷去炸油。洗凈鍋，置火上，加清水、白糖，熬至糖液起大泡時，將鍋端離火口，放入炸好的肉條，用小鏟不斷翻炒，使均勻粘上糖液，起鍋裝盤晾冷即成。蛋酥花仁 配　　料: 花生仁500克。 雞蛋100克、豆粉50克。精鹽5克、菜油500克。 ·操　　作: 先用少量蛋清將豆粉調(diào)散，再將雞蛋全部加入調(diào)成蛋豆粉糊。花仁用沸水泡一下?lián)破穑欲}拌勻，放入蛋豆粉糊中穿衣。炒鍋置火上，放菜油燒熱（約120℃），下花仁炸至呈金黃色時撈起，晾涼裝盤即成。 生燒筋尾舌 原料 豬舌100克、豬尾100克、豬蹄筋100克。?菜心50克。豬化油50克、姜10克、蔥10克、料酒10克、冰糖15克、醬油10

黃金蛋酥魷魚肉羹是他們家的招牌，很有趣，味道也不錯的~其實去逛新竹城隍廟的話個人覺得可以一吃~另外新竹號稱風城，和宜蘭并稱“竹風蘭雨”。大風很適合做米粉。所以新竹的米粉算是有名。夠細夠有質(zhì)感。魷魚羹加上炒米粉這個組合OK的。只是我必須要吐槽的是老板娘的臉真的夠臭。冷冰冰不說，也聽不到熟悉的謝謝，收點餐單也一副兇巴巴的樣子，拜托，雖然你們家算有名氣，有節(jié)目給你們做過推廣也不用這樣吧~你的臉真的要不要那么臭。難道是因為我有問一句你們家的貢丸和西門街那家海瑞用的是一樣的么？~想起來還是會有點窩火哈哈~就這樣吧。其實味道還好。LET IT GO~