自制麻辣油?方法非常簡單. ??料:? 四川花椒適量, 干辣椒,? 八角一粒(掰開),? 橄欖油 ? ????? 先把干料都放入帶蓋子的容器中(天然陶瓷, 瓦質的, 或者玻璃的, 都行). ? 用不繡鋼炒勺當加熱的容器, 倒入橄欖油 (不要太滿, 以免灑出), 開煤氣, 中小火. 把勺子在火上加熱. 8成熱就行, 別等它冒煙, 直接把熱油到入容器中, 就聞到香香的味道了! ? 如果覺得油量不夠, 可以再加熱一勺. ? 一次別做那么多, 吃完了, 可以隨時做. ? 還可以干炒些芝麻, 一起放入. 買回的芝麻, 要先用水洗, 晾干后, 直接用鍋炒.

將辣椒粉(本人感覺好辣椒粉為宜)放入器皿內，起鍋熱油，油至八成熱的時候，關火，待油溫降至5成熱的時候，逐次少量放芝麻入油中，聞到芝麻香味后用小勺將芝麻及部分的油盛出到裝辣椒粉的容器中，重復次操作，并不斷攪拌辣椒粉，直至油和辣椒粉的比例適當為宜，這時就能看到，油成紅色，這就是辣椒油，我認為是這樣的，你可以試試，多嘗試幾次吧!原理沒有錯的!

選用正宗的大紅袍海椒，去蒂放入不是很熱的鍋里炒到發紅為止。放入研缽搗碎但不要碎成粉末，再在鍋里放油油溫不要太高放入搗碎的海椒慢慢小火炒，至出香味為止。一定要用菜油，吃得辣可以加入不去皮的核桃。 麻的要另外用花椒做成差不多的花椒油。一般是青花椒，去籽留整粒，直接把油燒熱放入花椒就關火，油溫也不要太高。 不是專業人士哈

可以根據化學上的相似相溶的原理來清除。因為麻辣油中的主要成分是高分子的有機脂，可以根據他們溶于一些有機物當中的特點來清洗，即可用下面的方法或步驟來清洗：1、先在有麻辣油的地方滴上幾滴酒精或汽油，靜置十來分鐘；2、然后在印跡處涂抹一點洗衣液原液，可以邊刷或邊搓洗，同樣也是大約兩分鐘；3、這樣處理完后就可以按常規方法用清水清洗；4、通常上述的方法可以清洗掉。如仍有少量印跡，則將褲子放入盆中，污漬部位貼盆底，用超市的里的去污能力較強的洗滌液，滴上一兩滴在污漬處，靜置半小時，然后再漂洗干凈。這樣就可以洗滌干凈。注意事項：由于褲子易褪色，所以在清洗時注意不能直接將這些涂在褲子表面上，建議只涂在褲子里面有印跡的地方，同時在晾干時避免陽光直射。

煉制紅油，首先要講究辣椒的質量，干辣椒要肉厚籽少，顏色油潤紅亮;其次，要講究辣椒品種的搭配，貴州的朝天椒，川西壩子特產的二金條，渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，搗成辣椒面子，這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤。二金條的香醇、小米椒的烈勁，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才會層層疊疊。大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量備料，菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、姜塊、花椒適量，炸至焦黃后，撈出不用，等到油溫降至五成熱時，再倒入搗細的三種辣椒面。還需要放少許紫草和草果入鍋煉制，其間要用鏟子不停地攪動，以讓溫油慢慢浸燙出辣椒和香料里面的味與色來。待到色澤紅透、椒香撲鼻時，將煉制紅油的鍋移至一旁，讓其慢慢冷卻。如果油香味還不夠濃烈，那你還可根據需要，在煉制過程中加入八角、豆蔻之類?？傊绾稳∩?，得看煉制的紅油作何用，如果做涼菜的作料，那么太重的香料氣息反倒會掩去菜肴的本味。1.把辣椒粉，生姜切碎，花椒，大蒜切碎。準備好放到一個容器里。2.把適量的油燒熱，油溫適當高點，但不可太高。以上就是我為大家介紹的麻辣油的做法，按照上述的方法來制作麻辣油這樣能夠制作出

麻辣油的制作材料： 主料：花生油500克，干辣椒節100克，花椒75克，蔥段25克，姜片20克，香油20克，紅辣椒粉20克。 教您麻辣油怎么做，如何做麻辣油 鍋上火，下入花生油500克，文火燒至六成熱，下入干辣椒節100克、花椒75克，用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出，下入蔥段25克、姜片20克，倒入桶中，待桶中油溫降至五成熱，蔥段、姜片炸至色金黃、出香后，調入先用20克香油澥好的紅辣椒粉20克，待油涼即成。用時可只取其油。 麻辣油的制作提示： 1.煳辣油制作和紅油辣椒制作見"香辣味型"。 2.郫縣豆瓣醬加工見"香辣味型"。 3.花椒面制作見"麻香味型"