材料材料：米涼粉400克調料：永川豆豉30克，榨菜30克，豆瓣醬20克，蔥20克，雞精少許，紅油適量，蔥做法1、米涼粉切成3CM大小方塊。2、豆瓣醬、豆豉剁細，榨菜切粒，蔥切花備用。3、鍋里放清水燒開后，用漏勺裝上米涼粉，燙熱后放盤里備用。4、炒鍋里放油燒熱，下豆豉、豆瓣醬炒酥后放少許雞精調味。5、然后澆在米涼粉上，淋上紅油，再撒上榨菜粒、蔥花即可。

一般都是大地鍋蒸米飯，熟了以后，把米飯全部盛完，靠近鍋邊緣和底部整整一圈都不是很好盛，吃過飯，等這一圈涼了，拿鏟子鏘下來，因為鍋底的火是慢慢熄滅的，所以就溫著鍋巴至金黃，這就是很好吃的大米鍋巴了。追問 : 這個是家里土辦法 追答 : 你問的不就是這個辦法？ 追問 : 我看有人是把米蒸成飯后用鐵板模具烤一下再炸 追答 : 炸成金黃肯定賣高價 追問 : 你會嗎我想混口飯吃阿 追答 :

1.把剛煮好的熱飯，挖少許出來，拿飯勺把它壓壓扁，壓緊一點，成一薄塊~多做幾塊啦！ 2.把飯片放進烤箱里，烘干，沒有水分，待用。 湯汁，可以自己按照喜歡的口味調配~今天就拿家里現成的肉糜，蝦仁和西紅柿做的。 1.肉糜先用鹽，雞精，料酒，油，蔥，姜腌后，下油鍋，和蝦仁一起爆熟； 2.然后加入西紅柿一起煸炒至西紅柿出汁，加清水煮沸后,加適量番茄醬。 3.煮到西紅柿變爛后，加適量鹽和雞精，用水淀粉勾芡，使湯汁變粘稠。 同時，將烘干的米飯，取出，起油鍋，燒熱鍋后，放入米飯，用中火炸至金黃色，鋪在盤中，上桌。 最后將熱的湯汁均勻得澆在剛炸好的鍋巴上，就“噼里啪啦”炸開了~~完工 希望對你有幫助

烤的鍋巴是獨門生意啊,如果你想每天回味童年,可以選擇開一家這樣的加盟店啊!

你好 將您吃剩下的數大米，加一點糖和勻將其壓扁（薄薄的）在切成小片。 千萬要讓其粘在一起（如果太干了可加入適量水或蜂蜜） 再用油炸（油溫不要太低了，防止分離）干就可以了。 蘸辣椒醬或白糖，就可以用膳了