燙皮是贛南客家人的特色食品。特別是大余人更是鐘愛,家家戶戶都做的小吃食品 它不但是過年過節家家戶戶回禮佳品,還是當地辦酒席做好事時必備食品。 制作此食品的很好時間為秋天,制作過程如下: 1、先把粳米提前一天浸泡,加入干辣椒、蒜、黃桔子(天然色素)等磨成米漿,在米漿內加放切成小段的韭菜 2、倒一小勺米漿入一個圓薄容器內(此容器一般為竹器),搖均勻成小薄層后放入鍋中高溫蒸熟(此時燙皮包點菜或直接吃都是極為可口) 3、一分為二把燙皮掀起,累在一起 4、再把累起大塊的燙皮按需要切成小片,也可以在上面用天然色素畫上花紋。 5、在廣場或屋頂將燙皮一片一片攤開在干凈的曬臺上, 5、曬干之后放入倉庫,放在通風干燥處。 6、用炒貨用的特制的粗沙加熱,把燙皮放入其中翻炒,也可以用粗鹽代替粗沙來炒,現在有了微波爐就更方便了,只要把曬干后的燙皮放入微波爐加熱幾分鐘就可以吃了。 7、另外也可以油炸來吃。 8、還有一種更重要的吃法,那就是類似煮河粉一樣的煮來吃,這種吃法在大余縣新城鎮特別盛行,做得也特別好吃而且有一個專門的名稱叫“燙皮絲”,可以說“新城燙皮絲”是遠近
你說的是黔項牧人吧,我覺得那兩個小人的標識挺有趣地,哈,我們這邊剛開了一家,生意誰看著還不錯,外面總有車。
優秀天游覽擁有99座奇峰的小武當山風景名勝區。該景區面積達13.5平方公里,主峰海撥813米,有99座石峰排如劍戟,綿亙聳立,猶如直戟,奇石峭立,千姿百態,其中有兩峰并立,猶如姐妹相依的姐妹石,尤為奇麗。各峰之間,羊腸小道輾轉百折,南端一峰,掛有鐵鏈,游人若拾級攀鏈可直登峰頂,峰腰間,云霧漂渺,峰頂視野開闊,遠眺數十里,峰頂與后峰相連,方園有數十畝,掩映紅檐飛閣的一座庵堂,秀色如畫,周圍蒼松翠柏,郁郁蔥蔥。它是丹霞石林風光和佛教文化融為一體的風景區,途中可游鐵索云梯、一線天、武當廟、財神廟、空中走廊、五女拜壽等數十個景點,游客可以再此照相留念。??? 第二天游覽的關西新圍、客家酒堡、栗園圍等幾個圍屋。其中關西新圍是迄今國內發現保存最為完整、規模很大、結構、功能最為齊全、挺有代表性的贛南客家圍屋。古老的圍屋與客家文化隨著歲月流逝而日見珍貴,但對于世居在此的他們,卻不愛炫耀,淳樸的民風才是最美的風情。關西圍被譽為“東方的古羅馬城堡”和“散落在民間的皇宮”。 特色小吃? 龍南圍屋人的風味小吃融合了本土客家的制作工藝和特色,鳳眼珍珠、捶魚、烏粉、臘皮、米果、米酥等數十種客家小吃,形美味香讓
你好:你多是由于體質濕氣過重或者過敏等原因造成的上述癥狀,建議積極口服維生素c,地塞米松、氯雷他定、西米替丁一塊治療,意見建議:同時靜脈推注葡萄糖酸鈣、西米替丁、地塞米松、維生素c,癥狀很快就可以得到改善,也可以外用皮白金軟膏,期間注意飲食宜清淡,忌辛辣刺激的食物及魚蝦等發物、勤洗澡。
材料: 凈兔500克,四季豆(即蕓豆)50克。調料蒜片10克,子彈泡椒20克,泡姜15克,鹽8克,味精10克,料酒8克,淀粉20克,雞蛋清20克,色拉油800克,濕淀粉10克,清湯300克,蔥末、姜末各10克。 做法: 1、凈兔洗凈,放入沸水中大火汆5分鐘,取出后剁成1.5厘米見方的塊,加鹽5克,味精8克、料酒、淀粉、雞蛋清碼味上漿,腌漬15分鐘;四季豆從兩頭剝離老絲,切成長2厘米的段;泡姜切成末。 2、鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入腌漬好的兔肉小火滑1分鐘,取出備用;以同樣的油溫放入切好的四季豆小火滑1分鐘,取出備用。 3、鍋內放入色拉油30克,燒至七成熱時放入蔥末、姜末、泡姜末、蒜片小火煸炒出香,放入清湯、兔肉、子彈泡椒、四季豆小火燒10分鐘,用剩余的鹽、味精調味后放入濕淀粉勾芡,出鍋裝入盤中。 小訣竅: 特點 口味香辣,肉質細膩爽滑。 制作關鍵 兔子要選用凈重在500-600克之間的,兔子太大,肉質不夠細膩。
應該是麥芽糖吧!要不就是用的自制糖稀!都是給烤鴨燙皮用的
大米和少量糯米(也可不要糯米)泡水一個晚上,如果當地沒有磨米機可用豆漿機代替。若想喝稀得米漿就在磨的時候多放水,反之少放水。如果想吃其他口味的,如花生味、黃豆味、綠豆味,可在泡米的同時一起泡,但磨漿時需將豆類去皮。米漿磨好后放入鍋里煮。燒開時應經常攪拌米漿,避免粘鍋15分鐘后即可起鍋了。