食材：秋葵：12-15根?鹽：適量（很好是可研磨的海鹽粒，因為這種鹽的咸度不高，口感更好）橄欖油：1勺?研磨黑胡椒粒：適量?干辣椒：2個做法：1、一個人食用的量，大概12-15根，兩人份則翻倍。2、秋葵洗凈瀝干水分，去蒂，對半切開。3、切適量蒜片，喜歡辣的口味，就放兩個干辣椒。坐熱油鍋，放入適量橄欖油，不用等油燒熱，這時就放入蒜片和干辣椒翻炒。4、接著放入秋葵，研磨少量黑胡椒粒，翻炒拌勻后就中火保持，盡可能把秋葵平鋪在平底鍋里，很有烤秋葵的感覺。5、再將研磨適量鹽粒放入，不要翻炒，要顛鍋，翻炒會讓秋葵里的籽都炒出來，顛鍋就好的多，幾下即可。6、秋葵微變色，聞到蒜子和秋葵的蒜香清新味道即可出鍋。

秋葵本身是一種好蔬菜，是可以減肥的，但是秋葵干就不一樣了。蔬果干的制作工藝特別，保留了水果、蔬菜大部分的營養(yǎng)成分，號稱營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏。營養(yǎng)師認為，這些食品采用的工藝不同，大多熱量很高，長期食用會引起肥胖，對健康不利。蔬果干在制作的過程中加入了食用鹽和植物油，導致熱量高，并不適合減肥人群使用。在購買的過程中要注意蔬果干的脫水方法，如果是烘干的，營養(yǎng)和水分會大量流失，如果是真空脫水技術(shù)制作的，還能夠保留原有的營養(yǎng)素，而如果配方上明顯標有添加劑，建議消費者盡量不要購買。而且長期食用這種高熱量的蔬果干，最明顯的就是身體能量堆積，引起肥胖，而油脂沉積過多之后，又可能增加心血管的負擔，影響血脂指標。總地來說，蔬果干并非是健康食品，不能代替蔬菜、水果，多吃新鮮的水果、蔬菜才能健康。

制作秋葵干的做法1用干凈的鍋（一定要干凈）燒一鍋清火，放一小撮鹽，水量看秋葵的多少自己把握！一般以水能浸住秋葵為主！把水燒沸騰！2準備一大盆冷火。水燒開后把秋葵倒入鍋中，煮大約3到5分鐘！迅速濾起放入準備好的冷水里！3冷卻后可以用繩子從頂部（也就是梗部，千萬不要扎到秋葵，會變黑）串起來！間隔一段距離！串數(shù)，長度，以秋葵數(shù)量多少自已估摸！4串好后掛在朝陽處曬大約4到7天，曬干的秋葵大力一捏就會碎那就表示曬好了！5密封存放，嚴禁受潮！可保存半年！老點的秋葵煲湯！嫩的泡軟后冷拌！也可沾醬當零食食用！

直接曬,沒啥特殊要求的,我們一般是陰干。也有是風干的。

你問的這個問題, 吃秋葵和吃秋葵干效果一樣嗎? 一般情況下應(yīng)該是不一樣的, 肯定是鮮的秋葵營養(yǎng)好, 干的很多營養(yǎng)素已經(jīng)損失了的。

材料無鹽黃油20g，蜂蜜30g，糖粉15g，全蛋液20g，低筋面粉100g，泡打粉1/4小勺，裝飾蛋白液10g做法先準備電動打蛋器，裝上打蛋網(wǎng)；檢查初始檔位是否置為0檔（停止）；黃油切成小粒，室溫軟化后加入蜂蜜；再加入糖粉；先用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻；電動打蛋器通電，調(diào)至1檔攪打30秒左右；將混合物更加細致地攪打均勻；加入1/2全蛋液；打蛋器通電，調(diào)至1檔攪打30秒；將混合物攪打為糊狀；加入剩余蛋液；繼續(xù)使用打蛋器1檔攪打30秒；按下加速鍵，加速攪打30秒；放開加速鍵，繼續(xù)攪打1分鐘左右；此時混合物呈均勻奶油糊狀；低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉；低粉與泡打粉一起過篩，篩入蛋糊；用橡皮刀或大號飯勺攪拌成為均勻的面團；將面團分成6g左右的小面團；取一個小面團，揉成10cm的長條（我特意剪了一截10cm的竹簽作為標尺）；