準備好主料雞腿兩個,輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。
先把雞肉上的骨頭剔除,然后在雞肉上打花刀,這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀后,往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘,一是讓雞腿肉更好的入味,二是為了去除雞腿肉上的腥味。
腌制雞的時候,可以來和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例為2比1,再加入少許小蘇打,用水輕輕的攪拌,打成糊狀,面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內加入少許色拉油,這樣炸出來會更酥更脆。
下面把腌制好的雞放入蒸鍋里蒸熟,時間約為五分鐘。雞腿蒸好后,準備下油鍋炸,炸之前把熟雞肉放入面糊里裹均勻,然后待油溫達到8成熱時入鍋,將雞炸成金黃色時,撈出進行改刀切片,把切好的肉片裝入盤中。" />

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韓式炸雞腌料 正宗的怎么腌制的

2020-08-04 15:07 炸雞腌料品牌榜
1個回答
j***e

將雞塊洗凈,放入適當大小的器皿中,放入五塊蔥段,姜片,十三香,白糖,食鹽,味極鮮,料酒,雞精,料酒,腌制十分鐘放入淀粉和少量的面粉油炸即可。
準備好主料雞腿兩個,輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。
先把雞肉上的骨頭剔除,然后在雞肉上打花刀,這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀后,往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘,一是讓雞腿肉更好的入味,二是為了去除雞腿肉上的腥味。
腌制雞的時候,可以來和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例為2比1,再加入少許小蘇打,用水輕輕的攪拌,打成糊狀,面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內加入少許色拉油,這樣炸出來會更酥更脆。
下面把腌制好的雞放入蒸鍋里蒸熟,時間約為五分鐘。雞腿蒸好后,準備下油鍋炸,炸之前把熟雞肉放入面糊里裹均勻,然后待油溫達到8成熱時入鍋,將雞炸成金黃色時,撈出進行改刀切片,把切好的肉片裝入盤中。

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恩是的,極美滋炸雞腌料料子就可以了,放點蠔油,就行了

秘制肉串腌料 炸雞肉串或牛肉串用的腌肉料怎么作

肉串腌料 炸雞肉串或牛肉串用的腌肉料有專用的,味道很好,自己做做不出那種味道的;自己做成本也會很高,人家是專用的大批量生產的;

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炸雞味道好,不僅要看腌料,還有裹粉配的好,吃起來才酥脆。 腌料我覺得愛考特他家的不錯,你自己去了解下吧,他家有網上有個“調味品商城”,你可以先去那看看。

香辣炸雞腌料去哪里買?香酥炸雞塊好學嗎?

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用哪幾種中藥材做炸雞腌料好吃,又香呢?

自己不好批發,直接買那種中藥味的炸雞腌料就可以了,我是這樣做的,先把雞翅洗凈,然后按照料肉比例進行腌制個5.6個小時,我用的是cook奧爾良腌制的,然后進行炸制香甜辣的味道,雞翅也比較脆軟嫩,特別好吃的。

炸雞腿的腌料是什么???

炸雞粉是裹上之后,炸制的,并不是用來腌制的。 炸雞粉本身有味道,不過還不入味而。如果用炸雞粉之前事先再腌制一下,味道就更好了! 用醬油(很好是老抽,顏色漂亮)、料酒、3勺白糖、3-4半大料、 加適量水以能沒過雞腿為宜,腌制2-3小時,并隔半個小時翻面再腌,以求入味均勻。