確實(shí)有幫助，但需要堅持連續(xù)服用一陣子才會有明顯感覺

恩。。要泡軟了才可以做 。。否則沒法吃=。=||| 猴頭菇的泡發(fā)和4種做法 一、干猴頭菇可以采用以下四種方法進(jìn)行泡發(fā)： 1?先將猴頭菇用清水洗凈，再放入盆內(nèi)，加入沸水上籠蒸幾個小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可； 2?先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火慢慢煮燜幾個小時，直至發(fā)透即可； 3?先將猴頭菇洗凈，再放入沸水鍋中，加入適量食用堿，用小火慢慢燜煮，直至將猴頭菇發(fā)透，這之后用清水先漂洗后沖洗，直至去凈堿味； 4?先將猴頭菇洗凈，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然后加入高湯或油脂，繼續(xù)煮至猴頭菇發(fā)透?當(dāng)然也可以將猴頭菇加湯入籠蒸制?。 總的來說，干猴頭菇適宜于用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā)，而且泡發(fā)時在將猴頭菇洗凈后，很好先放在冷水中浸泡一會，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮，這樣效果更好。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發(fā)好了，在烹制前也要先放在容器內(nèi)，加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后，再進(jìn)行烹制。 一、魚香猴頭菇 原料：水發(fā)猴頭菇250克 青筍150克 泡辣椒25克 姜米5克 蒜米10克 蔥花15克 精鹽、料酒、白糖、醬油、醋、味

　材料： 　　猴頭菇200克，豆腐200克，胡蘿卜10克，雞蛋1個，生姜1小塊，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙， 　　調(diào)料： 　　食用油500克（實(shí)耗30克），咖喱粉1/2小匙，蠔油1大匙，沙茶醬1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1/2小匙， 　　做法： 　　1.豆腐切塊， 　　2.胡蘿卜切片， 　　3.姜切末備用， 　　4.猴頭菇洗凈，用冷水泡軟，以手撕成塊狀后，擠干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻后，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉， 　　5.最后，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油， 　　6.鍋內(nèi)留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡蘿卜、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入味即可。 　　特點(diǎn)： 　　口味醇正，鮮香味美。 　　廚師一點(diǎn)通： 　　猴頭菇上有些小茸毛，很容易藏細(xì)沙，所以一定要多洗幾遍。

裝保鮮袋密封放冰箱冷藏即可。沒冰箱可穿成串放在陰涼避光通風(fēng)處保存。 此方法也適合其它菌類的保存。

猴頭菇對于脾胃虛的人特別好，所以，我建議你很好煲湯喝，因?yàn)闇萄a(bǔ)身體，而且水也特別利于人體吸收。 我給您如下的幾個建議，是我使用過的。 因?yàn)槊魈焓俏业纳眨晕易隽艘幌潞镱^菇湯面。 1：把猴頭菇洗凈，泡好。（一定要泡開了！不然很苦不好吃的！） 2：將猴頭菇、香菇、排骨放在鋁鍋中，加入適量清水，煮到20分鐘之后，放入面條，再放入適量的鹽（少許），料酒（少許），糖（少許），味精（少許，因?yàn)楹镱^菇已經(jīng)很鮮了）在用圣女果（小柿子，能買到，很普遍）切成的花加以裝飾。 （味道鮮美，很好吃^ ^我做過的） 還有很多的做法，我在給您寫一些資料。 肚片炒猴頭菇 [原料] 干猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。 (制法) 將干猴頭菇用溫水泡發(fā)，洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控干水；熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻后裝盤，撒上胡椒粉即可。 冬筍燒猴頭菇 (原料) 猴頭菇550克，火腿片、熟冬筍片、料酒、精鹽、蔥結(jié)、姜片、油菜心

十分鐘換一次水，換4到5次即可，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：豬腱500g、猴頭菇20g、靈芝30g、干淮山20g、蜜棗2粒、姜片3片制作步驟：1、猴頭菇提前泡開2、捏干水分，換水，10分鐘左右換一次水，換4-5次左右3、泡洗好的猴頭菇撕小塊，所有材料清洗干凈一并放入湯鍋4、加入適量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1.5小時，放鹽調(diào)味即可