不甜，麻咸味，配米飯一級(jí)棒

我附上我吃香腸的方法：一種，直接煮了，切薄片，很香，原滋原味；另外還可以跟其他菜一起炒，也是很香的；最近嘴饞，都在 珊珊蒲江特產(chǎn) 家買了點(diǎn)回來(lái)吃了；味道是正宗的，比超市的好吃； http://blog.sina.com.cn/s/blog_95bc1b0a0100z8gu.html

麻辣香腸 主料:豬肉(肥瘦)500克 輔料:豬小腸50克 調(diào)料:鹽5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克 1. 將豬肉去皮洗凈切成片; 2. 豬腸用手揉洗干凈，瀝干水分; 3. 將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內(nèi); 4. 用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結(jié)，掛于通風(fēng)處; 5. 晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行; 6. 吃時(shí)將其洗凈，用水煮后上籠蒸熟即可。

麻辣香腸的制作材料： 主料：豬肉(肥瘦)500克 輔料：豬小腸50克 調(diào)料：鹽5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克 麻辣香腸的做法： 1.將豬肉去皮洗凈切成片； 2.豬腸用手揉洗干凈，瀝干水分； 3.將切好的肉，加入鹽、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌勻，裝入豬腸內(nèi)； 4.用錐子或粗針扎眼出氣，用麻繩拴成結(jié)，掛于通風(fēng)處； 5.晾至腸衣起皺紋，色澤紅亮就行； 6.吃時(shí)將其洗凈，用水煮后上籠蒸熟即可。 廣式香腸 ①配料標(biāo)準(zhǔn)：主料：豬瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。輔料：食鹽1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，無(wú)色醬油750克，鮮姜500克（剁碎擠汁用），胡椒面50克，味精100克，亞硝酸鈉3克。 ②加工方法： 選料整理：選用衛(wèi)檢合格的生豬肉，瘦肉順著肌肉紋絡(luò)切成厚約1．2厘米的薄片，用冷水漂洗，消除腥味，并使肉色變淡。瀝水后，用絞肉機(jī)絞碎，孔徑要求1～1.2厘米。肥膘肉切成0．8～1厘米的肥丁，并用溫水漂洗，除掉表面污漬。 拌料：先在容器內(nèi)加入少量溫水，放入鹽、糖、醬油、