用安琪干酵母做的面包發酸怎么回事 面包發酸就是不合格產品了!發酵溫度過高,酵母用量過大都會發酸!特別是2次發酵的面包,優秀次發酵的溫度和時間很重要。 三、三個版本的流程,各取所需 最近發現有些值友的面包機在揉面過程中就會加溫,從而造成過早發酵,尤其是夏天到了,這樣容易做成發糕,所以改為后放酵母,爭取人人適用、機機適用、季季適用中西面點基礎知識,修正面包機制作流程 — 附一個面團中西合璧兩種做法 ,對制作吐司的流程做以下修正(舉例直接法,同時適用于湯種法),三個版本,各取所需: 面包機版(適用于吐司,除松下):將除酵母和黃油以外的原料加入面包桶內,1、開啟攪拌(或叫揉面),約30分鐘(一次程序時間不夠就上兩次程序,也可以先揉面15-20分鐘后醒面20-40分鐘再揉10分鐘,效果更好),關閉攪拌程序。2、將酵母用低于40度以下的水化開(只要可以化開酵母那么一點點水),倒入面包桶,開啟面包菜單程序(如標準面包、和風面包什么的),選燒色中,七八分鐘后看酵母水吸收了,加入室溫軟化的黃油。蜂嗚聲時可加入果料。然后一邊玩兒去,整個程序結束后,迅速脫模放涼。
溫度拉低點。壓力高點。這樣利與酵母沉墊。但溫度過低會結冰。小心操作。 二氧化碳洗滌也可以促進酵母沉沉淀。也可以去除雜味。 自釀啤酒本來就是渾濁的,要的就是那個濁勁。渾濁沒什么。 如果你用的是上面酵母,那怎么操作都不管用。上面酵母就是凝聚性不好。 再做酒選凝聚性好的酵母吧。 自釀啤酒一般也沒有過濾酒的設備。所以,達到瓶裝啤酒的清亮度是不可能的。 希望可以幫到你
先通氣是為了讓酵母菌進行有氧呼吸,大量繁殖。 再密封是為了讓酵母菌進行無氧呼吸,產生酒精。(此時會產生二氧化碳,所以釀酒的瓶子一定要留有一定的空間哦~)
發面其過程如下:1. 一碗清量水加少量糖和一點點鹽2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)3. 放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣,找不到就問店員yeast在哪里)4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯 )5. 用該“泥湯”和面,至手感舒服。6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度,否則活酵母要變死酵母)7. 等15~20分鐘。面發后用手指按下一個洞不會有反彈。8. 加少許干面調整手感9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快,可以考慮把它放到涼爽的地方,如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長,但不會死掉。10 如果覺得面發的不夠理想,可以在加工成型后再等片刻,讓酵母繼續生長。 用酵母發面不用加堿,能避免面粉中維生素B1受到破壞,同時還能避免因加堿而影響人體對無機鹽的吸收和利用。 純酵母菌加人面團內,在25℃~30℃溫度下,便利用面團中的糖類和其它一些物質生長繁殖,并且利用酵母自身分泌出來的酶將糖類逐步分解。在一系列生化反應后,產生出大量的二氧化碳氣體和少量酒精等,使面團膨脹發起,蒸熟的饅頭既疏松暄軟,又具有酒香味。 由于放人面團的酵母純度較高,不像“面肥”夾雜有
我認為腸清茶對治療便秘,祛除青春痘效果更好。 而且對身體副作用小,治療痘痘效果很好。 另外,如何治療便秘,可能會有N種辦法,在此我介紹一些不吃藥但能有效防治便秘的方法,供你參考: 一、首先要改掉以下不好的生活習慣:喜歡吃刺激性的食物和飲料,比如辣椒、高度白酒、濃茶、咖啡及熏臘食品。 二、一餐飯盡可能不要吃太多的肉,多吃一些清淡的食物及果蔬。 三、每天早上起床刷牙后,空腹喝1000毫升左右的白開水或礦泉水,然后運動鍛煉身體30分鐘左右,就會很想去排便,這樣會使排便很徹底。 四、每周吃熬成糊狀的綠豆粥2次左右(可以當主食吃)。 五、如果方便,自己養一盆蘆薈,把蘆薈去掉外皮直接生吃白色的肉可能會有奇效(花皮蘆薈有毒不能吃)。 六、對不太嚴重的便秘每天吃1-2根香蕉就可以通便。 如果按上面的要求堅持做2周以上,一般便秘的問題就可以徹底解決。
發面其過程如下:1. 一碗清量水加少量糖和一點點鹽2. 微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)3. 放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣,找不到就問店員yeast在哪里)4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯 )5. 用該“泥湯”和面,至手感舒服。6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度,否則活酵母要變死酵母)7. 等15~20分鐘。面發后用手指按下一個洞不會有反彈。8. 加少許干面調整手感9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快,可以考慮把它放到涼爽的地方,如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長,但不會死掉。10 如果覺得面發的不夠理想,可以在加工成型后再等片刻,讓酵母繼續生長。 用酵母發面不用加堿,能避免面粉中維生素B1受到破壞,同時還能避免因加堿而影響人體對無機鹽的吸收和利用。 純酵母菌加人面團內,在25℃~30℃溫度下,便利用面團中的糖類和其它一些物質生長繁殖,并且利用酵母自身分泌出來的酶將糖類逐步分解。在一
安琪酵母號稱是中國很大的酵母生產商,世界第三。品質應該也比較好吧。不過同是安琪酵母好像也有好多種,建議根據做的面包種類來選擇合適的酵母。