步驟1選好膠質(zhì)豐富的花膠，泡發(fā)3-4天，直到花膠完全發(fā)軟。2把花膠切成小塊塊，然后放4-6片姜到鍋里燒燒開水，把花膠塊倒入水里，10秒后撈起來。3花膠放燉盅里。倒4盒250ml的純牛奶進(jìn)燉盅。喜歡甜的可以適量放點(diǎn)冰糖。放6-9片姜片（這樣做是防止花膠凍了之后會(huì)很腥）4燉兩小時(shí)后，放涼了，就裝進(jìn)布丁瓶或者碗里頭。用保鮮膜封好放冰箱。5等到奶凍成果凍狀就成了。

花膠肚浸發(fā)方法:1.一般花膠用冷水浸過夜。2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。3.花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)注意以防燒焦。4.煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。5.花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。花膠煲雞材料:花膠200G，雞一只做法:1.雞去除雞胸肉、雞頭后，把余下的斬塊，焯掉血水。2.將泡好的花膠用蔥姜水煮過，切塊，和焯過的雞塊一起放入紫砂鍋中，煲二小時(shí)3.此湯美容養(yǎng)顏雞腳花膠湯材料:花膠，排骨1條，鮮雞腳七八個(gè)，鹽做法:1.花膠泡軟洗凈切小塊.排骨一條.2.鮮雞腳七八個(gè)同煲到湯白.3.大概一個(gè)多小時(shí)吧.加鹽調(diào)味。

泡發(fā)好的花膠瀝去多余的水份，用保鮮袋裝起來放到冰箱冷凍，可保存半年的時(shí)間。花膠最怕受潮、生蟲，可放于膠箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風(fēng)地方保存。有飲食行家說，因?yàn)轸~膠含有豐富的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，放在米缸里是比較好的保存方法，而不需要放冰箱的。花膠儲(chǔ)存年份愈久愈好，經(jīng)常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。剛買回來的花膠，很好先曬一曬再吃，味道會(huì)更香濃。注意：浸發(fā)好的花膠不宜久存，應(yīng)盡快食用。

花膠吃法推薦花膠美容養(yǎng)膚湯材料腔骨500克 干花膠3根（約50克） 黨參50克 枸杞20克 淮山25克 大蔥4 姜4片 鹽1茶匙（5克）做法1）將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節(jié)，姜片和1/2茶匙（3克）鹽，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。煮好后撈出，放入冷水中浸泡備用。2）黨參，枸杞和淮山用清水沖去浮塵備用。將冷卻后的花膠放入調(diào)料袋中。3）腔骨沖凈放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開后用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調(diào)料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調(diào)成小火，煲2個(gè)小時(shí)即可，飲用前調(diào)入剩余的1/2茶匙鹽。桂香紅棗燉花膠材料紅棗25g，干桂花10g，干花膠10g，老姜片3片，大蔥2段，冰糖適量做法1、將花膠用冷水浸泡一夜，取出洗凈放入一個(gè)干凈無油的煮鍋中，加入開水，加蓋小火煮8小時(shí)，取出過冷水備用。2、大火煮開煮鍋中的水，放入大蔥和2片老姜片，

用料 花膠 三四條 紅腰豆 三四兩 紅棗 三四粒 蔥、姜、花椒 適量 鹽、糖、蠔油 適量 紅腰豆?fàn)Z花膠的做法 還是一樣，花膠冷水泡發(fā)一夜，紅腰豆也是；砂鍋加水，加紅腰豆，紅棗加兩片姜，大火燒開，小火燜煮；然后另起鍋，燒蔥、姜、花椒水，準(zhǔn)備抄花膠；花膠稍微縮水，關(guān)火燜十來秒，撈出；撈出后放入冷水中，改短備用；刷鍋中的紅腰豆基本煮軟后，加入花膠段，大火燒開，小火燜煮十分鐘左右；加入:鹽、蠔油、糖少許調(diào)味；湯汁粘稠、豆子綿軟，起鍋裝盤。

2/3分步閱讀花膠跟什么一起燉，功效才是最合適的？如果要補(bǔ)血?dú)夂靡稽c(diǎn)，那么推薦跟紅棗、枸杞、瘦肉等等選一兩種輔料就好，這樣能達(dá)到更好的補(bǔ)血?dú)庑Ч缓蠹由霞t糖，紅糖也補(bǔ)血?dú)猓筒灰颖橇恕?2/3如果要美容好一點(diǎn)的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花膠簡(jiǎn)單的清燉也是有很好的美容效果的。如果要提高抵抗力好一點(diǎn)的，可以燉花膠雞湯，可以搭配百合，西洋參這些。3/3所以，沒有很好的燉法，只有合適此刻需要的燉法。燉法不能太復(fù)雜，主要能帶來功效的還是魚膠本身。而且功效取決于魚膠的大小和新老，特別是新老，如果是新膠，就很難有功效，老膠的功效就很好，因?yàn)槔夏z的蛋白質(zhì)分子量小，容易吸收，所以我們一直吃老膠，你可以找皇海堂魚膠，給的就是老膠特老膠，有時(shí)候吃10斤新膠都沒有2斤老膠的效果，這不是嚇唬大家，內(nèi)行人就都吃老膠的。