本品因其金黃，酥脆，滿口生香故而得名。因年代久遠漸漸失傳，后經重新挖掘整理，又使這一挺有中國特色的民間小吃展現在世人面前，并且結合現代技術使其口味多樣化如甜香味，芝麻糖味，雞蛋糖味，蜂蜜味，草莓味菠蘿味，甜橙味，濃香牛奶味，芝麻鹽味，麻辣味等等，還可以根據地區口味的不同調配出上百種口味。風味獨特的玉米酥的價值所在就是高營養，低脂肪是純天然食品，深受男女老少的喜愛。 玉米酥配方： 1．兩勺玉米面用涼水和濕即可，在加入開水和勻，不要太稀。 2．三勺玉米面加一勺黃豆面用涼水和勻即可。 3．把用開水調好的熟玉米面倒進用涼水調好的玉米面里和勻 即可。不用再加水。加入少量酵母粉及泡打粉，放置3小時可攤餅。注意熟玉米要占總量的百分之三十。2：3：1. 早上泡豆晚上磨（主要看黃豆有沒有泡漲），第二天攤餅（夏天）。如發酸加入食用堿。加堿過度加白醋綜合。