我一半焗一半湯，肉不老 可以手撕。煮出來的湯也很香，不過口感不如鮮殺的，個人覺得不適合白切，因為煲湯雞腿我沒斬塊 吃起來有點難咽，白切雞得不粘料也能吃得香。如果你口不刁，蘸料做好點倒也能吃

一只是老雞，另一只相對這只老雞稍嫩點，做了小雞燉蘑菇，味道好，半只雞，放的王致和牌蔥姜料酒，加幾片黑木耳，一小片生姜清真的湯和肉非常好吃

生吃？ 牙口不錯可以嘗試一下 老阿姨真羨慕你們年輕人

還可以，就是焯水的時候會有很多浮末

肉質很嫩，好吃，不像老母雞

老母雞湯：做法：一、鮮雞冰凍后再制作：如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱室冰凍3-4個小時排酸。由于動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程;二、需要剔除的部位：雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。(1)雞爪上的趾甲。指甲里殘存大量細菌，不利于雞湯的衛生。(2)去除雞的內臟和雞屁股;三、用淘米水浸泡：洗干凈的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘，這樣會使雞肉更嫩;四、先焯再冰（1）事先要把雞焯一下，冷水下鍋，水開后把浮沫撇掉，不僅去掉生腥味，湯也會清澈許多。焯后在冷水中泡一會兒。（2）目的是為了讓雞肉更緊實，在煲湯的過程中肉也不會散，避免了殘渣的產生;5、冷水下鍋：讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味;6、二次撇沫：焯雞的水倒掉不用，另取一鍋冷水，煮開后撇