由此可見,從古至今,胡麻就一直生長在寒冷地區。胡麻油也就是現在人們所說的亞麻籽油,胡麻油在我國有著悠久的食用歷史,胡麻油在民間稱謂極多,有汪油、潞油和麻油等。

麻油很容易保存,在室溫而且陰涼處保存能貯備一年之久,過期的麻油會出現異味.如果是外觀和味道上都沒有什么異樣,應該沒有變質.但是如果是過期了,它的營養和香味都揮發了,很好是不要食用.

胡麻油本身就有苦味，而且胡麻油的苦味是對人體有益的，如果是生產過程.可以使用活性炭吸附工藝降低胡麻油中苦味，同樣也會使顏色和香味變淡，如果是家里購買的胡麻油放的時間有苦味變重，可以和其他食用油調和使用，降低苦味的同時也可以達到脂肪酸攝入平衡。保質期內只要沒有哈喇味，就沒問題，另外在保存胡麻油的時候要注意避光，密閉，低溫保存

　　用胡麻油炸花椒油、辣椒油做涼拌菜，抄菜不錯!　　胡麻：　　即油用亞麻。亞麻科亞麻屬的普通亞麻種，學名Linum usitatissimum L.2n=30，一年生草本植物。　　胡麻籽含油量一般達39-49%。　　胡麻油脂中含有大量亞麻酸和亞油酸、油酸等不飽和酸，碘價高，容易吸收空氣中氧氣而迅速干燥，是一種很好的干性油。胡麻種皮內含有6-10%的果膠質，是一種優良的粘合劑。　　種子榨油后的餅粕，含蛋白質33.3%、脂肪8.6%、纖維素7.8%、無氮浸出物31.7%。　　胡麻傳入中國已有2000年左右的歷史。　　分布于56個國家。亞洲面積很大，達501.8萬公頃，占世界總面積的39.19%。1983年世界胡麻籽實產量為237.4萬噸。胡麻籽很大出口國是加拿大，1983年出口為57.287萬噸。胡麻是中國西北、華北的主要油料作物。中國胡麻面積為63.2%萬公頃，總產達42.79萬噸，每公頃平均產量675kg。80年代以來，種植面積基本穩定在63.3萬公頃。以內蒙古自治區面積很大。

很好的方法是降溫,這個是鑒別任何一種假油的方法。 懂行的人可以看顏色。 根據制油的工藝的不同,油的顏色也不同。

我姐姐生孩子時訂了止一堂的胡麻油,我看她恢復挺好的,效果應該是不錯的