麻油很容易保存,在室溫而且陰涼處保存能貯備一年之久,過(guò)期的麻油會(huì)出現(xiàn)異味.如果是外觀和味道上都沒有什么異樣,應(yīng)該沒有變質(zhì).但是如果是過(guò)期了,它的營(yíng)養(yǎng)和香味都揮發(fā)了,很好是不要食用.

由此可見,從古至今,胡麻就一直生長(zhǎng)在寒冷地區(qū)。胡麻油也就是現(xiàn)在人們所說(shuō)的亞麻籽油,胡麻油在我國(guó)有著悠久的食用歷史,胡麻油在民間稱謂極多,有汪油、潞油和麻油等。

坐月子吃胡麻油有效沒有，談一點(diǎn)親身經(jīng)歷：山西塞外雁北，比較貧窮落后，尤其在舊社會(huì)，。當(dāng)?shù)刈伦拥牧?xí)慣是：產(chǎn)婦坐月子歺很簡(jiǎn)單，一日三歺，歺歺如此。即小米粥十胡麻油炸核桃仁。按現(xiàn)在的月子歺譜觀念，那簡(jiǎn)直不可思議。可實(shí)際情況是大人、小孩都很健康，白白胖胖。當(dāng)?shù)厝撕苌賹④姸牵哐獕骸⒏哐⑻悄虿。划?dāng)?shù)厝说钠つw好是遠(yuǎn)近出名的…可由於亞麻的產(chǎn)量很低，山西落后，沒人注意，許多人不知胡油的寶貴，被世人冷落了。近些年臺(tái)灣，國(guó)外十分注意胡麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但山西仍沒開發(fā)利用。日本美智子皇后的家庭醫(yī)師顧問(wèn)莊淑旗博士，亦是日本某大學(xué)西醫(yī)博士，臺(tái)灣優(yōu)秀個(gè)拿到中醫(yī)執(zhí)照的女醫(yī)師，她有傳統(tǒng)中醫(yī)和現(xiàn)代西醫(yī)背景，她主張“人要健康，不可靠醫(yī)生和藥物”，主張回歸自然，從生活及飲食中改善，得到健康對(duì)策。胡麻油學(xué)名亞麻油，因產(chǎn)量有限，不為尋常百姓所擁有，因此，名氣亦不如花生油、大豆油等響亮。許多人將其誤認(rèn)為芝麻油，其實(shí)胡麻油不是芝麻油！在臺(tái)灣，亞麻油更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。 亞麻油風(fēng)味獨(dú)特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈，是一種高級(jí)食用油，長(zhǎng)食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實(shí)作用有生毛發(fā)、生肌、長(zhǎng)肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒

胡麻油本身就有苦味，而且胡麻油的苦味是對(duì)人體有益的，如果是生產(chǎn)過(guò)程.可以使用活性炭吸附工藝降低胡麻油中苦味，同樣也會(huì)使顏色和香味變淡，如果是家里購(gòu)買的胡麻油放的時(shí)間有苦味變重，可以和其他食用油調(diào)和使用，降低苦味的同時(shí)也可以達(dá)到脂肪酸攝入平衡。保質(zhì)期內(nèi)只要沒有哈喇味，就沒問(wèn)題，另外在保存胡麻油的時(shí)候要注意避光，密閉，低溫保存

　　用胡麻油炸花椒油、辣椒油做涼拌菜，抄菜不錯(cuò)!　　胡麻：　　即油用亞麻。亞麻科亞麻屬的普通亞麻種，學(xué)名Linum usitatissimum L.2n=30，一年生草本植物。　　胡麻籽含油量一般達(dá)39-49%。　　胡麻油脂中含有大量亞麻酸和亞油酸、油酸等不飽和酸，碘價(jià)高，容易吸收空氣中氧氣而迅速干燥，是一種很好的干性油。胡麻種皮內(nèi)含有6-10%的果膠質(zhì)，是一種優(yōu)良的粘合劑。　　種子榨油后的餅粕，含蛋白質(zhì)33.3%、脂肪8.6%、纖維素7.8%、無(wú)氮浸出物31.7%。　　胡麻傳入中國(guó)已有2000年左右的歷史。　　分布于56個(gè)國(guó)家。亞洲面積很大，達(dá)501.8萬(wàn)公頃，占世界總面積的39.19%。1983年世界胡麻籽實(shí)產(chǎn)量為237.4萬(wàn)噸。胡麻籽很大出口國(guó)是加拿大，1983年出口為57.287萬(wàn)噸。胡麻是中國(guó)西北、華北的主要油料作物。中國(guó)胡麻面積為63.2%萬(wàn)公頃，總產(chǎn)達(dá)42.79萬(wàn)噸，每公頃平均產(chǎn)量675kg。80年代以來(lái)，種植面積基本穩(wěn)定在63.3萬(wàn)公頃。以內(nèi)蒙古自治區(qū)面積很大。

我姐姐生孩子時(shí)訂了止一堂的胡麻油,我看她恢復(fù)挺好的,效果應(yīng)該是不錯(cuò)的