肯定夠！多加水 別說一頓 能吃一天

步驟1.準(zhǔn)備好新鮮老南瓜。2.老南瓜切開，掏凈南瓜籽。3.南瓜去皮、洗凈，切成0.5cm厚的片狀（共兩盆）。4.用棉線一一穿好，掛在太陽下晾曬。5.準(zhǔn)備好花椒粉和食鹽。

主料南瓜半個(gè)輔料無-步驟1.老南瓜，愿意做多少切多少；2.去皮去瓤；3.洗凈切片；4.改刀成小條，厚約1-2mm；5.擺放在烤網(wǎng)上；6.烤箱160℃；7.中間注意觀察，烤至水分明顯變少；8.干燥柔韌；9.放入微波爐，P80、2min；10.充分熟制，能聞到香味的；11.烤箱170℃、5min干燥表面。

　用嫩南瓜曬南瓜干的方法　　1、將整只南瓜刨去外皮，切開，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的環(huán)形南瓜片，厚度很好不要超過3mm。　　2、把切好的南瓜片掛在陽光充足，而且通風(fēng)良好的地方晾曬，比如陽臺(tái)的晾衣架等地方。嫩南瓜曬出的南瓜干是這樣的　　3、曬至南瓜片充分干透后即可收起，密封保存。　　吃法：用來蒸、煮或燒菜食用均可。　　用老南瓜曬南瓜干的方法　　用老南瓜曬南瓜干的操作方法和上面一樣，如果你只是想把它當(dāng)作干菜食用，就按照上面的方法來做就可以了，吃法也相同。

首先我們要把南瓜去皮,切成一條條長(zhǎng)的塊狀的,然后將其平攤在晾曬網(wǎng)上或懸掛在干凈的繩子上曬干。曬干后接下來把它們?nèi)渴占梅湃胝艋\里面進(jìn)行蒸,蒸熟后的南瓜干會(huì)變得又軟又甜。出蒸籠后還要再進(jìn)行晾曬,我們需要把蒸熟的南瓜干再次平攤或懸掛好曬制,直到完全曬干。最后需要注意的是收和保存,在收的時(shí)候不要全部一把抓,而建議相對(duì)有條理的收好,收好后密封保存即可。需要注意的是這里面的步驟不能顛倒,如果先直接蒸熟就曬的話將會(huì)讓所有的南瓜弄得稀爛,后面也就不好曬了。因此一定要先是進(jìn)行生曬,曬干后再把它們蒸熟再曬。

菜干做得好﹐冬季燉肉﹐別有風(fēng)味。現(xiàn)教您做菜干的竅門。 1.南瓜干﹕老嫩均可﹐去皮挖瓤﹑切片﹑切絲﹑切條﹐曬乾烘乾均可。 2.茄子干﹕茄子洗淨(jìng)﹐切成大片﹐放在太陽下面曬﹐2─3天後即成茄干。也有人將洗乾淨(jìng)的茄片放在開水中焯一下﹐然後再曬乾﹐兩者均可﹐焯過的茄干﹐味道更好。吃時(shí)﹐用淘米水或冷水泡開﹑擰干﹐然後切絲切小片﹐炒菜﹑燉肉﹑作湯均好吃。 3.豆角干﹕老嫩豆角均可﹐去筋﹐用開水過一下﹐為保持豆角的綠色﹐過水時(shí)可加點(diǎn)蘇打﹐在陰涼處晾乾﹐放在罈子內(nèi)可存2─3年。吃時(shí)用開水泡開﹐撈出來和鮮的一樣﹐炒菜﹑蒸肉都好。 4.青辣椒干﹕選肉厚的青椒切成瓢狀去籽﹐用5%的純鹼水加熱至90℃﹐浸泡3─4分鐘後﹐烘乾或搭架曬乾﹐吃時(shí)用溫水浸泡幾小時(shí)變成原狀﹐即可炒菜。