制作時間：30分鐘制作簡易度：★口味：咸鮮 材料：冰鮮秋刀魚3條，大蒜4瓣 調味料：細鹽1小匙 做法： 1秋刀魚剖開肚子取出內臟，洗凈瀝凈水。大蒜去皮，切成薄片。 2用利刀在魚身上，每隔2cm切一條刀印以便入味。 3用鹽將魚身上抹勻，腌制5分鐘。 4將大蒜片插入一面的刀痕中。 5烤盤上鋪墊上錫紙，將魚排放在烤網上。 6烤箱220度，上下火，烤網放中層，烤盤放底層。 7烤20分鐘后，將魚翻身再烤10分鐘即可。食用前切段，連著蒜片一起食用。 小貼士： 1這道菜沒有什么難度，需要特別提示的就是，要購買冰鮮的秋刀魚，6塊錢一斤而已。不要買那種冷凍的，冷凍的比較不新鮮，腥味較重。 2挑選秋刀魚，要選肉質緊，眼睛有光澤，鱗片全的比較新鮮。 3秋刀魚中間夾上蒜片不但可以起到去腥的目的，還能增加蒜香味。 ?
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烤秋刀魚的制作材料：主料：秋刀魚700克 調料：白酒10克,鹽10克,胡椒粉2克教您烤秋刀魚怎么做，如何做烤秋刀魚才好吃1. 秋刀魚清洗凈后，抹上酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘左右； 2. 將腌好的秋刀魚放在烤架上，以中火烤20分鐘即可?？厩锏遏~的制作要訣：食用時，可滴少許檸檬汁（據個人愛好而定）
原料：秋刀魚1條。調料：生姜1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍后，去腮、去內臟后清洗干凈；2、秋刀魚斜刀切段，生姜切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒腌10分鐘；3、熱油鍋，放姜絲爆香，油燒到8成熱，把秋刀魚擦干水分，下鍋煎至兩面金黃；4、噴半個湯匙料酒，放1湯匙白醋，放半個湯匙白糖，放1湯匙生抽，加進半碗水，大火煮開后轉中火燜至收汁；5、裝碟上桌，秋刀魚肉質雖然偏干，但味道甜美，肉厚骨少。 如果你是海邊城市長大的，那么有一種吃法是最能帶出秋刀魚鮮味的，就是什么都不加，殺好洗凈后直接放入鍋中蒸十分鐘到十五分鐘后起鍋。用筷子夾著魚肉就著生抽和著白米飯吃！
步驟家常紅燒秋刀魚的做法步驟11.冷凍秋刀魚家常紅燒秋刀魚的做法步驟22.解凍后洗干凈去掉內臟和魚鰓；家常紅燒秋刀魚的做法步驟33.備好佐料；大蔥、姜、蒜、八角、花椒、、、、、、家常紅燒秋刀魚的做法步驟44.先腌制；大蔥段、姜片、料酒、鹽、醋浸泡10分鐘；家常紅燒秋刀魚的做法步驟55.鍋燒熱后放入油、蔥、八角、姜、花椒爆香；家常紅燒秋刀魚的做法步驟66.再放入腌制過的魚；家常紅燒秋刀魚的做法步驟77.兩面煎金黃色；家常紅燒秋刀魚的做法步驟88.放入蒜瓣去腥；家常紅燒秋刀魚的做法步驟99.備好料汁；醬油、醋、綿白糖、料酒、雞精調勻；家常紅燒秋刀魚的做法步驟1010.把料汁倒在鍋里；家常紅燒秋刀魚的做法步驟1111.大火燒開轉小火慢燉入味。15分鐘出鍋。
方法1:先抹鹽腌一下,然后燒烤或者煎,吃時記得加上檸檬汁. 方法2:先用油煎好后放入：少許醋，烹調酒較多量，放鹽，加一些水，不要蓋住魚后蓋鍋蓋幾分鐘，等水留下少許時加入放醬油、大蒜頭及香蔥 烤秋刀魚 【材料】 秋刀魚3條（或按個人所需酌量準備） 調味料 酒1大匙、鹽1大匙、胡椒粉少許 【作法】 1.秋刀魚洗凈，抹上調味料略腌（約10分鐘）。 2.放入烤架，以中火烤20分鐘即成。 3.食用時，可滴少許檸檬汁。 【重點提示】 1.魚不需剖肚，在挖除魚鰓時，用筷子伸入，掏凈內臟即可。 2.烤架上先刷一點油再放魚，取下時不會粘魚皮。 3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚更香。 鹽燒秋刀魚的做法 材料： 秋刀魚4條300公克 調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許、蔥、姜、 做法：1.將秋刀魚洗凈，加入酒、蔥、姜去腥味，并抹上少許鹽。略腌（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。 提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取
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