怎樣鑒別純正茶油? 　　1.聞：手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發熱時聞其氣味。優質的壓榨山茶油都是可以聞到獨特茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質量有問題了。由于豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低，因此摻假茶油通常可以聞到濃郁的豆油味。 　　2.嘗：如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感覺有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感就必定是摻假產品。另外摻假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明明顯感覺粘連。真茶油是口感爽滑的。 　　3.摸：假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會被皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負擔和厚重感。 　　4.聽：取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產品。燃燒不正常且發出“吱吱”聲，或者燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

1選皮薄肉緊，少肥肉的土雞。 2將雞肉切小塊，洗凈。 3同冷水一起下到鍋中，待鍋中水沸，看到有血水泡出來即可。撈出，倒入冷水中沖洗之后，撈出裝盤。 4鍋中倒入適量茶油，不用熱油，隨即放入生姜，翻炒幾下，然后倒入雞肉。同時加入少許冷水，根據自己口味，加入適量生抽，不要用老抽。然后蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。 展開長圖5洗凈芹菜，切小段。 展開長圖6開蓋，倒入芹菜，翻炒10秒。加鹽即可。一道美味健康的茶油超雞就可以了吃了。 展開長圖

這倆問題其實應該把順序換一下，先解決了茶油的好壞，才能確定茶油到底是不是越貴越好！怎么區分茶油的好壞呢？你可以關注一下綠達山茶油在這里我就簡單的給列舉幾點主要的標準吧1、先從制造工藝上來分辨，茶油目前的制造工藝主要分為兩種，優秀是壓榨工藝，第二是浸出工藝。壓榨工藝也分為低溫冷榨和高溫熱榨，高溫熱榨適合那些出油率不高的油茶籽，可以多產出些茶油，但是容易破壞茶油內部營養結構，而且成本比較高。低溫冷榨是目前使用最廣泛的一種壓榨方法。既能保證油茶籽的營養，有能節省一定的成本。但低溫冷榨對油茶籽的要求就比較高！要求是出油率高，含水率少的油茶籽。所以不管是冷榨還是熱榨，使用壓榨法生產的茶油成本都高，所以價格就貴。2、壓榨法生產出來的茶油之后，并不能直接作為成品出售，因為初榨后的茶油含有相當多的雜質和有害物質，比如黃曲霉素，致癌的物質！這時就需要進一步的將初榨茶油通過過濾，精煉等方法將這些雜質和有害物質去掉！這一個精煉過程是相當耗費成本和人工的。精煉的大致流程是：除酸、水洗、脫水、脫色、過濾、脫臭、冷卻、冬化和過濾，然后才是成品！

茶油加工是在油坊內完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個步驟：首先要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經過烘干完全沒有水分，就是100%干度才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個小時，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個很大的轉輪，運用水流的沖擊力使轉輪轉動后來帶動碾盤的運行，碾盤也是傳統的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱后的油茶粉會特別松軟，便于榨出油來。第四步，山茶籽約蒸一個小時，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個程序，在整個榨油的工藝流程中算是一個關鍵的

茶油是采用純天然木本植物果實提煉出來的一種食用油；本草天香茶油是采用純天然木本植物果實以國內首創脫殼冷榨技術冷壓榨出來的食用油。不需要開光。本草天香油茶籽油提醒您：世界上很好的食用油是茶油！世界上很好的茶油是冷榨茶油！并不是所有茶油都是冷壓榨！

有吃了一段時間,茶油是好東西呀,唯一的缺點就是太貴了,自己也舍不得吃,還是別人送的,聽說一盒要大幾百呢。七善這牌子不錯,去體驗一下吧!