西式雞蛋卷原料　　 雞蛋、黃油、奶酪末、洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇。 　　 將雞蛋打在碗里，均勻抽散。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黃油溫化。 ?制作　　 1.用小號平底鍋，小火加熱，倒入一點已經化開的黃油，以油能潤過鍋底的量即可； 　　 2.鍋熱后，將蛋液倒入 ，蛋液厚度應超過1厘米，小火，使底部的蛋液熱凝，上部仍稀軟，使之成為餅狀； 　　3.把洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作為餡料放在蛋餅中； 　　 4.用木鏟將蛋餅的一邊卷起覆在餡料上，然后緩慢卷動蛋餅，使指成為完整的梭形雞蛋卷； 　　 5.小火慢慢加熱慢慢卷動蛋卷，使之熟透。 　　 注：以上材料的用量，均可根據個人口味和習慣。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只選一兩樣，都可以。從經驗上說，兩個雞蛋剛好夠一人份。平底鍋一定要選用小號的，否則西式雞蛋卷蛋餅厚度難以把握。? ? 中式雞蛋卷 原料　　 主料：小麥面粉1000克 　 輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克 調料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克 做法　　 優秀步：3只雞蛋打入碗里