很好吃，酥脆可口，蛋香味兒。不是很甜的那種，個(gè)人喜歡吃

香椿煎雞蛋比較清淡 香椿嫩芽用開(kāi)水燙過(guò),切碎,倒進(jìn)打碎的雞蛋液里,加鹽、味精等作料，攪拌均勻。炒鍋上火，鍋燒燙后倒入花生油，油熱后，端起炒鍋反正轉(zhuǎn)兩圈兒，使鍋底大部著油，將攪拌好的香椿雞蛋汁一次倒入鍋內(nèi)；片刻后，端起炒鍋反正轉(zhuǎn)兩圈兒，讓雞蛋汁向鍋幫兒延伸；八成熟時(shí)，故意用鏟兒橫三豎四地將香椿雞蛋餅捅碎，然后顛鍋翻個(gè)；此時(shí)，倒入已備好的少許高醋，再用鏟兒翻炒幾下，即可裝盤. 香椿竹筍 鮮凈竹筍200克，嫩香椿頭500克。竹筍切成塊；嫩香椿頭洗凈切成細(xì)末，并用精鹽稍腌片刻，去掉水分待用；炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒，再放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點(diǎn)味精調(diào)味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。此菜具有清熱解毒，利濕化痰的功效。適用于肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病癥。 香椿拌豆腐 豆腐5O0克，嫩香椿50克。豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內(nèi)，加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，吃時(shí)用筷子拌勻。此食品具有潤(rùn)膚明目，益氣和中，生津潤(rùn)燥的功效。適用于心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病癥

用料 雞蛋 1個(gè)面粉 60克牛奶 120克鹽 少許油 適量礦泉水瓶 一個(gè)浪漫的蕾絲雞蛋卷的做法 先把雞蛋打散，然后加入一半的牛奶和全部面粉，混合均勻后再加入剩余的牛奶，這樣會(huì)減少面疙瘩，然后過(guò)濾一遍浪漫的蕾絲雞蛋卷的做法 步驟1礦泉水瓶蓋用刀扎三到四個(gè)小孔，我是切成十字花的小孔，如果有合適的工具扎成圓孔更好浪漫的蕾絲雞蛋卷的做法 步驟2將蛋液倒入瓶中，蓋上蓋子浪漫的蕾絲雞蛋卷的做法 步驟3開(kāi)中小火，不粘鍋加一滴油抹勻，用裝有蛋液的礦泉水瓶在鍋中隨意畫(huà)出圓形的鏤空?qǐng)D案，待表面凝固即可浪漫的蕾絲雞蛋卷的做法 步驟4取出放入盤中，兩邊向內(nèi)折浪漫的蕾絲雞蛋卷的做法 步驟5從一頭開(kāi)始慢慢卷起成為一個(gè)小卷，不怕?tīng)C的可以借助筷子在鍋里直接操作，卷好以后再取出裝盤浪漫的蕾絲雞蛋卷的做法 步驟6最后淋上番茄醬做裝飾，看看成品喜歡嗎？

新、馬一帶的人過(guò)年，雞蛋卷是不可少的賀年食品之一，舊時(shí)大多是自己 做，以”娘惹”們做的最出名。 雞蛋卷須得用新鮮的椰漿、雞蛋、細(xì)砂糖、小麥粉(或用粘米粉加木薯粉代 替)，調(diào)成的粉漿壓在一個(gè)約四英吋直俓的模里，然後放在一個(gè)長(zhǎng)形的、燒 炭的鋅鐵爐上以文火烘烤，熟時(shí)趁熱卷成筒狀或摺成扇形，攤涼了就是又 薄、又香、又脆的Love Letter 了。壓模、烘烤、摺疊，每個(gè)工序都得眼 明手快，很講功夫的，而且大熱天還得在炭火邊熬上大半天 – 這地道的 功夫我是沒(méi)學(xué)到，倒是在特制的電Lover Letter Maker 上重現(xiàn)地道的秘方 ，做出來(lái)的分別是:電動(dòng)的沒(méi)法像在炭火上做的那樣薄、火候那樣均勻，味 道及脆感還是一樣的。

喜歡吃元朗的

西式雞蛋卷原料　　 雞蛋、黃油、奶酪末、洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇。 　　 將雞蛋打在碗里，均勻抽散。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黃油溫化。 ?制作　　 1.用小號(hào)平底鍋，小火加熱，倒入一點(diǎn)已經(jīng)化開(kāi)的黃油，以油能潤(rùn)過(guò)鍋底的量即可； 　　 2.鍋熱后，將蛋液倒入 ，蛋液厚度應(yīng)超過(guò)1厘米，小火，使底部的蛋液熱凝，上部仍稀軟，使之成為餅狀； 　　3.把洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作為餡料放在蛋餅中； 　　 4.用木鏟將蛋餅的一邊卷起覆在餡料上，然后緩慢卷動(dòng)蛋餅，使指成為完整的梭形雞蛋卷； 　　 5.小火慢慢加熱慢慢卷動(dòng)蛋卷，使之熟透。 　　 注：以上材料的用量，均可根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只選一兩樣，都可以。從經(jīng)驗(yàn)上說(shuō)，兩個(gè)雞蛋剛好夠一人份。平底鍋一定要選用小號(hào)的，否則西式雞蛋卷蛋餅厚度難以把握。? ? 中式雞蛋卷 原料　　 主料：小麥面粉1000克 　 輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克 調(diào)料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克 做法　　 優(yōu)秀步：3只雞蛋打入碗里