洽洽食品（002557）：安全邊際充分　　聚焦堅(jiān)果炒貨核心業(yè)務(wù)，未來(lái)有望多點(diǎn)開(kāi)花，為公司估值提供充分安全邊際。公司制定了未來(lái)三大板塊的產(chǎn)品戰(zhàn)略，并將核心的堅(jiān)果炒貨板塊放在了當(dāng)前最為重要的位臵。公司國(guó)葵類的瓜子產(chǎn)品做到20 多億一年，但其他小品類還有很大提升空間，比如花生、蠶豆、西瓜子等，收入規(guī)模都在2 億以下，公司的戰(zhàn)略目標(biāo)是爭(zhēng)取每個(gè)品類做到5 億以上。　　堅(jiān)決進(jìn)軍高檔堅(jiān)果，互聯(lián)網(wǎng)思維下有望打造成為新增長(zhǎng)點(diǎn)。2014 年撞果仁還處于導(dǎo)入期，但公司有望以該新品為契機(jī)進(jìn)入具有500 億空間的堅(jiān)果市場(chǎng)，未來(lái)有望成為公司新的增長(zhǎng)點(diǎn)。對(duì)標(biāo)三只松鼠，作為純網(wǎng)絡(luò)堅(jiān)果品牌，收入近些年呈快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)：2013 年全網(wǎng)收入3 億元，而2014 年一季度就達(dá)到2.4 億，全年有望超10 億;2014 年雙11 當(dāng)天實(shí)現(xiàn)1.02 億的銷售額;三只松鼠還計(jì)劃在2020 年實(shí)現(xiàn)100 億元的銷售目標(biāo)，堅(jiān)果類市場(chǎng)大有可為。　　做強(qiáng)細(xì)分品類式外延和渠道互聯(lián)網(wǎng)延生式并購(gòu)有望進(jìn)一步加速成長(zhǎng)。公司存在外延并購(gòu)可能，一方面是堅(jiān)果炒貨小品類，如果能收購(gòu)細(xì)分行業(yè)的排名較前標(biāo)的，公司細(xì)分品類將在內(nèi)生加速增

這個(gè)要先和超市方面聯(lián)系好,做好各方面的準(zhǔn)備,主要是要有人員和貨物。

影響堅(jiān)果零食口感的主要原因有：1、配方：炒貨機(jī)配方是影響所炒制物料口感的最主要原因，例如：每一種口味的瓜子，其所需的佐料都不一樣，而加佐料的多少便會(huì)影響其口感，這時(shí)只能通過(guò)不斷的嘗試，調(diào)整配方，將其口感控制到滿意的效果。2、火候：不管是以前的柴火的炒制，還是現(xiàn)在機(jī)器的炒制，其火候都是一樣重要，柴火炒制主要是控制火力的大小，而機(jī)器炒制則是控制其炒鍋內(nèi)溫度（注：燃?xì)獾某簇洐C(jī)一樣是控制火力大小）。我們的建議是以所炒制物料所承受很大的烤制溫度（即：物料焦糊以下的溫度）以下來(lái)進(jìn)行中速的恒溫炒制。3、時(shí)間：炒貨時(shí)間是影響零食口感的另一個(gè)主要因素，這跟我們平時(shí)炒菜是一個(gè)原理的，如青菜，猛火下鍋?zhàn)匀淮喽G，而炒久了的，便會(huì)發(fā)黃，難嚼，沒(méi)味道等等。所以，我們要根據(jù)物料來(lái)確定炒貨的時(shí)間。4、保存：有些客戶說(shuō)，保存也許并不影響零食的口感，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，保存的條件對(duì)于炒貨來(lái)說(shuō)，同樣很重要，前一天晚上炒制的瓜子和當(dāng)天剛炒的瓜子完全是不一樣的。我們建議就是，盡量當(dāng)天炒制現(xiàn)炒現(xiàn)賣，如果的確是時(shí)間來(lái)不急，可以把物料于前天

根據(jù)GB/T 22165-2008堅(jiān)果炒貨食品通則和GB 19300-2014堅(jiān)果與籽類食品,炒貨堅(jiān)果是需要檢測(cè)酸價(jià)和過(guò)氧化值的。

在購(gòu)買堅(jiān)果炒貨時(shí)應(yīng)選擇合適的規(guī)格（凈含量），很好能在短時(shí)期內(nèi)吃完。無(wú)殼堅(jiān)果如核桃仁應(yīng)盡量在1周內(nèi)吃完。堅(jiān)果炒貨是油脂豐富的食品，它們接觸氧氣后，所含的不飽和脂肪酸容易氧化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。食用這些食品時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有表面發(fā)霉、發(fā)黏、質(zhì)地變軟或硬，有苦、酸、臭味等情況，即使沒(méi)過(guò)期也千萬(wàn)不要吃。如果吃到霉變、發(fā)苦的堅(jiān)果，應(yīng)立刻吐掉，并用清水漱口。堅(jiān)果炒貨食品是指以堅(jiān)果、籽類或其籽仁等為主要原料，經(jīng)加工制成的食品。常見(jiàn)的堅(jiān)果包括瓜子、核桃、開(kāi)心果、腰果、榛子等，魚(yú)皮花生、琥珀桃仁、怪味豆等食品也屬于堅(jiān)果炒貨。堅(jiān)果炒貨含有豐富的脂肪，尤其是不飽和脂肪酸較多，容易氧化產(chǎn)生哈喇味。應(yīng)當(dāng)密封避光儲(chǔ)存，遠(yuǎn)離高溫和火源。擴(kuò)展資料：堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、抗衰老：堅(jiān)果中的自由基非常活潑，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基

那得看你是批發(fā)哪類堅(jiān)果,是散裝的,還是已經(jīng)包裝好的,價(jià)格都不一樣的