1, 在雞腿上劃幾道口子,為了進(jìn)味和易熟. 2, 腌一個(gè)晚上. 3, 面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用純面粉,另不加水,用干粉,即把腌好雞腿丟到干粉里裹一層再放油鍋. ４,或選或不選：炸雞翅前可以先用水煮一下,這樣雞翅里面的油大部門都會(huì)煮出來了,炸的時(shí)候油6成熱放雞翅,中小火,煮過的雞翅在炸的過程中沒有那么愛濺出油來了，煮的時(shí)候水里放點(diǎn)蔥和鹽,這樣最后炸出來里面也有滋味（腌制的朋友可以不選　因?yàn)橹罅撕缶桶纂缌耍? ５,可依個(gè)人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。 ６,怕炸不熟的話可以炸兩遍.優(yōu)秀次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣里面熟了,外面也不至于焦黑. 你可以用炸試試　　或者用煮那種方法也可以。。 希望我的經(jīng)驗(yàn)和建議能給你帶來幫助　

在上海的話潮雞仔也算是一個(gè)不錯(cuò)的品牌,主要他是走中低端人群,消費(fèi)人群還是挺多的。

1, 在雞腿上劃幾道口子,為了進(jìn)味和易熟.2, 腌一個(gè)晚上.3, 面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用純面粉,另不加水,用干粉,即把腌好雞腿丟到干粉里裹一層再放油鍋.4,或選或不選：炸雞翅前可以先用水煮一下,這樣雞翅里面的油大部門都會(huì)煮出來了,炸的時(shí)候油6成熱放雞翅,中小火,煮過的雞翅在炸的過程中沒有那么愛濺出油來了，煮的時(shí)候水里放點(diǎn)蔥和鹽,這樣最后炸出來里面也有滋味（腌制的朋友可以不選　因?yàn)橹罅撕缶桶纂缌耍?,可依個(gè)人喜好調(diào)整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。6,怕炸不熟的話可以炸兩遍.優(yōu)秀次炸到差不多熟.盛出稍涼再炸第二遍到金黃.這樣里面熟了,外面也不至于焦黑.

首先你要打電話去咨詢一下加盟的要求。一般分為硬件設(shè)施和環(huán)境的要求,再次選好地方,讓個(gè)德大炸雞總店為你設(shè)計(jì)并提供技術(shù)。

炸雞腿【特點(diǎn)】 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。 主料 筍雞腿1對(duì)。雞蛋2個(gè)。調(diào)料 植物油500克，(實(shí)耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。 【制作過程】 (1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數(shù)小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中，入味約1～2小時(shí)。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時(shí)撈出，蘸椒鹽食用即可。炸雞腿 [原料/調(diào)料] 雞腿2個(gè)、雞蛋2個(gè)。 花生油500克（實(shí)耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。 [制作流程] 1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。 2、雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。 3、燒鍋下油，待油溫100度時(shí)，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。

喔喔雞仔炸雞，人人都要吃，吃特色的風(fēng)味炸雞是人們的摯愛之選，炸雞小吃店加盟，炸雞連鎖店加盟。這兩年炸雞火爆各地，說到炸雞和雞排，你可能會(huì)想到正新雞排、大臉雞排、叫了個(gè)雞、叫了只雞等等，但是如果你要經(jīng)常去大型商場(chǎng)超市，你留心的話會(huì)知道，還有個(gè)喔喔雞仔。我國(guó)歷史悠久。文化底蘊(yùn)相當(dāng)?shù)刎S富，該城科研文化實(shí)力十分強(qiáng)大。炸雞加盟有著巨大的市場(chǎng)前景，不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)容量是炸雞加盟市場(chǎng)發(fā)展的基礎(chǔ)，炸雞加盟就是一塊大蛋糕，等待著更多的投資者前來分羹。選擇炸雞加盟，就等于選擇了一個(gè)市場(chǎng)環(huán)境好，成本低，風(fēng)險(xiǎn)小，收益高的項(xiàng)目，怎么能不讓投資者們心動(dòng)呢。接下來就讓小編帶你來看看炸雞加盟的相關(guān)情況吧~帶你了解炸雞加盟~炸雞漢堡連鎖店主要體現(xiàn)的餐味的中西結(jié)合更符合現(xiàn)代年輕人的大眾化口味，包括店內(nèi)的就餐環(huán)境和食物的色香味都十分符合現(xiàn)在人群的普遍就餐需求，因此針對(duì)的用戶群體可以說是非常廣泛的。您只需要花上幾萬元錢就可以掌握開漢堡店的技術(shù)和設(shè)備。如果，你想用比較小的代價(jià)收獲實(shí)際的效果的話，那么選擇喔喔雞仔可以說是一個(gè)好的選擇，而喔喔雞仔炸雞漢堡加盟總部將會(huì)用自己真誠(chéng)的態(tài)度等待