?家庭做法： ? 高筋面粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。 ? 材料1:中筋面粉240g 開(kāi)水半杯 冷水半杯 鹽適量 ? 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒(méi)有豬油用葵花籽油,也不錯(cuò)) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開(kāi)水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 ? 2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) ? 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,我詞不達(dá)意,不知道這個(gè)能明白不 然后從一邊開(kāi)始卷,卷到另一邊成一個(gè)圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 ? 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透 ? 5.出鍋后用兩個(gè)搟面棍拍松即成 ? 正宗臺(tái)灣手抓餅的做法： ? 1. 面粉放入容器，加開(kāi)水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀； ? 2.