可以啊

《本草綱目》谷部．卷25"豆腐”云：“凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之。水浸，硙碎。濾去渣，煎成。以鹵汁或山礬葉或酸漿醋淀，就釜收之。”其生產過程是：選豆一浸豆→磨豆→濾漿→煮漿→點漿→成型，這也就是傳統豆腐生產的基本過程，分述如下：

選豆 大豆是做豆腐的理想原料。春秋戰國時，大豆曾被作為主食利用，后因大豆含有一些有害物質，如胰蛋白酶抑制素、皂角素等，人食用后容易產生腹脹、消化不良，因而限制了大豆作為主食的發展，而轉入蔬餌膏饌。不過，大豆生產還是比較普遍，因而豆腐原料十分豐富。李時珍說“凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類，皆可為之”，但他首選的還是“黑豆、黃豆”，其實“白豆與泥豆”也是大豆，不同品種而已，蛋白質含量較之前者要低。至于“豌豆、綠豆之類”雖皆可為之，但其蛋白質含量只有20％~24％，約等于大豆蛋白質含量的一半，做豆腐未免得不償失。