店里搜了一下，有賣(mài)的。不過(guò)我沒(méi)買(mǎi)（家里有好多花椒面），買(mǎi)了花椒，還有各種花椒油辣椒油

氣味很濃新貨！

作用不同。普通家用炒菜用紅花椒。青花椒是麻椒。比紅花椒更麻一些。適合做麻辣類(lèi)的菜。

是 很好 很香

個(gè)人認(rèn)為,紅花椒比較好,既有視覺(jué)上的美,同時(shí)紅花椒比綠的味要大。

香料的主要作用在于：去除各種烹飪?cè)纤漠愇叮x予食品以香味，并具有殺菌和增進(jìn)食欲的功效。烹調(diào)中有時(shí)單味使用，有時(shí)多味組合使用，有的制成粉末狀，有的制成醬狀、油狀使用。　　　　分類(lèi)　　　　香料一般可分為芳香和苦香兩大類(lèi)。　　　　芳香類(lèi)香料主要有：八角(又稱(chēng)大茴香、大料)，桂皮(又稱(chēng)肉桂)、丁香(又稱(chēng)雄丁香)、香葉(又稱(chēng)桂樹(shù)葉、月桂葉)、小茴香、辣椒、花椒、孜然、甘草、紫蘇、薄荷、百里香等。　　苦香類(lèi)香料主要有：肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、萆果、香砂、砂仁、山奈、良姜、蓽菝。白芷、陳皮等。　　有些特殊的香料如蛤蚧、藿香，迷迭香，柏枝葉等有它們各自的性能、特點(diǎn)和作用，下面給大家簡(jiǎn)單介紹一下：　　蛤蚧(又名仙蟾、大壁虎)：有補(bǔ)肺益腎、滋陰壯陽(yáng)、納氣定喘的作用，其體色因棲息環(huán)境不同，有褐色、黑綠色、灰褐色等，其氣腥、味微咸，主要在潮州鹵水和廣東鹵水中應(yīng)用，起提鮮和解膩的作用，而且具有穩(wěn)定性，有防腐作用。　　藿香：味辛性微溫，可辟穢祛濕。一般在菜肴中多用于燒魚(yú)，取其特殊的香氣及去腥之用。　　迷迭香(別名艾菊)：味辛性溫，可發(fā)汗，健胃、安神，主要用于西餐中腌制原料(如牛肉)及燒烤類(lèi)菜肴出香用。　　柏